Umweltgerechte Produktionsweise
Mensch, Tier und Umwelt bilden im Produktionsprozess eine Einheit. Für den Mensch erzeugen wir ein gesundes Lebensmittel, das Tier erhält eine gesunde und ausgewogene Ernährung, die Umwelt soll nicht belastet werden. Deshalb wird die Tierzahl auf den EGO-Mitgliedsbetrieben der zur Verfügung stehenden landwirtschaftlichen Nutzfläche angepasst.
Landwirtschaft bedeutet Kreislaufwirtschaft, d.h. die Nährstoffeinträge über die Dungverwertung auf den landwirtschaftlichen Nutzflächen entsprechen dem Entzug von Nährstoffen durch die Ernte. Grundlage für die Ermittlung des Viehbesatzes sind die Nährstoffentzüge auf dem Acker und Grünland durch die angebauten Feldfrüchte und Beweidung. Auf der Basis von neutralen Bodenuntersuchungen wird in Abhängigkeit von Bodenart und Feldfrucht der Nährstoffbedarf ermittelt. Kriterien sind Stickstoff, Phosphor und Kali. Dieser Nährstoffbedarf bestimmt den maximalen Viehbesatz, wobei jeder der Einzelnährstoffe (Stickstoff, Phosphor, Kali) begrenzender Faktor ist.
